Salumificio F.lli Pugliese adotta un piano di autocontrollo avvalendosi dei principi su cui è basato il sistema HACCP di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici, in conformità al D.Lgs 6 novembre 2007 n°193 “ Attuazione della direttiva 2004/41/CE, relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti, comunitari nel medesimo settore” e secondo il Reg. CE n. 2073/2005 del 15 novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari. L’azienda ha quindi ottemperato a quanto previsto dal Reg. 852/04/CE e s.m.i. igiene degli alimenti; Reg. 853/04/CE e s.m.i. igiene degli alimenti origine animale; Reg. 882/04/CE e s.m.i. Per la consulenza sulla gestione del Sistema e per le analisi di laboratorio sulle superfici, materie prime utilizzate e prodotti finiti, la Società si affida a Centri di analisi accreditati.
La documentazione relativa è conservata presso la nostra sede e potrà essere visionata in qualsiasi momento; l’azienda è a completa disposizione per ogni eventuale ed ulteriore chiarimento.
Il nostro sistema di autocontrollo ha l’intento di assicurare piena trasparenza e garantire la massima qualità sui prodotti che portiamo sulla vostra tavola.
CERTIFICAZIONE DI QUALITA’ – STANDARD IFS e BRC
IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium) sono degli standard di sicurezza e di qualità dei prodotti alimentari riconosciuti in tutto il mondo e sono atti a favorire l’efficace selezione dei fornitori, sulla base della loro capacità di fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge. Sono degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuti dal Global Food Safety Initiative (GFSI), un’iniziativa internazionale, il cui scopo principale è quello di rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura. Scegliere di adottare tali standard ha contribuito ad aumentare la fiducia nella nostra azienda e nella sicurezza alimentare dei prodotti che proponiamo.
Il Salumificio F.lli Pugliese è certificato BRC e IFS dal 2014.
