I nostri salumi

Tra i salumi tipici calabresi spicca la famosa ‘Nduja, un salame spalmabile piccante, a lunga stagionatura, confezionato sia in budello naturale che in pratici e comodissimi vasetti di vetro. Ha un sapore accentuato dal piccante gustoso, molto caratteristico e naturale e un inebriante profumo arricchito a volte da una delicata affumicatura. L’abbondate contenuto di peperoncino rosso calabrese, dalle notevoli proprietà antisettiche ed antiossidanti, fa si che la ‘Nduja sia uno dei pochi prodotti da salumeria assolutamente naturali, senza conservanti e senza coloranti.

'NDUJA CRESPONE

Salame spalmabile caratteristico della zona del Monte Poro. Dal gusto caratteristico e inimitabile.

'NDUJA MULETTE

Salame spalmabile caratteristico della zona del Monte Poro. Dal gusto caratteristico e inimitabile.

PICCANTINA

Nella Piccantina viene utilizzato una maggiore quantità di peperoncino rispetto alla ‘Nduja.

'NDUJA IN VASO

Salame tipico, molto spalmabile e piccante, proposto nella versione in vasetto di vetro.

SALSICCIA GIRELLA

Salume stagionato molto profumato e gustoso. Disponibile nella versione dolce e piccante.

SALSICCIA A CATENA

Salsiccia tipica intrecciata a mano e legata a catena, proposta nella versione dolce e piccante.

SAPORELLO

Salume stagionato molto profumato e gustoso. Disponibile la versione dolce e piccante.

NOSTRANA

Soppressata tipica calabrese. Salame di puro suino insaccato e stagionato in budello naturale.

CULARINA

Prodotto di eccellenza della tradizione locale, dalla forma conica allungata. Nella versione dolce e piccante.

PANCETTA ARROTOLATA

Salame ricavato dalla pancia del maiale, salata, massaggiata ed aromatizzata e legata a mano.

LONZA FILETTO

Lonza stagionata dal colore uniforme e dal gusto delicato. Ricavata dal lombo del maiale.

GUANCIALE

Ricavato dalla guancia dei migliori maiali, presenta una pregiata componente di grasso.

SCHIACCIATA

Salame di puro suino. Dopo l’insacco viene pressata per farle raggiungere la tipica forma.

VENTRICINA

Salame di puro suino a grana grossa dal sapore forte e deciso. Preparato con carni selezionate.

Prodotti esclusivi

Sono prodotti esclusivi del salumificio F.lli Pugliese: lo Ndujotto®, la ‘nduja poco piccante rivolta ai palati delicati, i Diavoletti®, salsicciotti al peperoncino piccante e il Filonzo, un taglio di maiale magro stagionato al Vino Rosso.

'NDUJOTTO

Ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da parte della spalla.

FILONZO

Ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da parte della spalla.

DIAVOLETTI

Ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da parte della spalla.

PICCANDUJA

Più peperoncino rispetto alla classica ‘Nduja, per gli amanti del vero piccante.

Salumi di Calabria DOP

La “Denominazione di Origine Protetta” garantisce che i prodotti siano realizzati e lavorati in aree precise (dalla raccolta delle materie prime fino al confezionamento) e che nella fase di produzione sia seguito un disciplinare che rispetta e i procedimenti tradizionali per la lavorazione del prodotto e il mantenimento delle sue peculiarità. Nel pieno rispetto della tradizione gastronomica calabrese e dei disciplinari, la SAP produce: la Soppressata di Calabria, la Salsiccia di Calabria, il Capocollo di Calabria e la Pancetta di Calabria DOP portando così sulla tavola la migliore qualità dei prodotti di un tempo.